Kina-projektet

Boken, The China Project, skriven av T. Colin Campbell och hans son Thomas M. Campbell II, sammanfattar en omfattande och långtidsstudie, med titeln China-Cornell-Oxford Project (CCOP), på 6 500 kinesiska medborgare i 65 landsbygdsområden. län. Studien tittade på deras dieter, livsstil och kroniska sjukdomar.

Författarna fann att försökspersonerna i CCOP hade en signifikant lägre dödlighet från vad författarna definierar som "västerländska" sjukdomar. Ämnena i CCOP valdes ut för deras genetiska likhet och upprätthöll en kost rik på växtbaserad mat och undvek alla animaliska produkter inklusive mejeri.

Studien använde data från 1973-1975 dödstal av västerländska sjukdomar i vart och ett av samma län. Sjukdomarna omfattade; kranskärlssjukdom, diabetes, leukemi och flera cancerformer. Tio år senare samlades data igen i samma län, insamling av livsstils- och kostinformation och ignorerade andra faktorer. Författarna fann ett samband mellan ökningen av kolesterol i blodet och en ökning av västerländska sjukdomar.

Medan den genomsnittliga blodkolesterolnivån för de kinesiska medborgarna från de studerade landsbygdslänen var 100 poäng lägre än den genomsnittliga amerikanska blodkolesterolnivån. Stigningen i kinesiska kolesterolnivåer, även om den var betydligt lägre än deras amerikanska motsvarigheter, ledde fortfarande till en utbredd ökning av västerländska sjukdomar.

Författarna drog slutsatsen, från sina resultat, att ju lägre diet i animaliska produkter desto bättre hälsofördel. Försökspersonerna i studien konsumerade i genomsnitt 7,1 gram animaliskt protein per dag, amerikaner konsumerar 70 gram animaliskt protein per dag.

Författarna säger att deras forskning, sänkt kolesterol i blodet från en växtbaserad kost, kan minska risken för autoimmuna sjukdomar som typ 1-diabetes, multipel skleros och reumatoid artrit. Att anta en växtbaserad kost kan till och med hjälpa dem som lider av diabetes att minska sitt insulin eller till och med sluta insulin tillsammans.

Studien fann också att en hälsosam dos naturligt D-vitamin fungerar tillsammans med den hälsosamma växtbaserade kosten för att avvärja de nämnda sjukdomarna. Att konsumera animaliska proteiner ökar surhetsgraden i blodet och vävnaderna. Kalcium dras från benet för att neutralisera surheten. När det finns för mycket kalcium i blodet aktiveras vitamin D för att stödja immunförsvaret. Att utsätta kroppen för naturligt D-vitamin håller kroppen frisk och sjukdomsfri.

Andra sjukdomar och kroniska sjukdomar skulle kunna förhindras eller deras förekomst minskas genom att undvika animaliska proteiner, inklusive dagbok. Sjukdomar och sjukdomar som: demens, cancer, hjärtsjukdomar, ögonsjukdomar, njursten, osteoporos och artrit.

Författarna anser att denna information, att anta en växtbaserad kost, undvika animaliska proteiner och få tillräckligt med D-vitamin, kan göra stora framsteg mot ett hälsosammare liv och en betydande minskning av cancersjukdomar som är spridda över hela USA. I boken, The China Study, konstaterar författarna att enligt American Cancer Society "har du en 47% chans att få cancer" om du är man och "om du är kvinna klarar du dig lite bättre, men du har fortfarande en jättelik 38% livslång chans att få cancer." Amerikaner har den högsta graden av cancermotilitet i världen samt de högsta medicinska kostnaderna. Det är författarnas åsikt, och stöds av deras studie, att amerikaner bör tänka om sina kostvanor och överväga vad vi stoppar in i våra kroppar nu har en långvarig inverkan på vår hälsa och till och med sänker de massiva medicinska och hälsovårdskostnaderna.